ノイエス本格ウィーン菓子教室☆イケメンシェフの手作り菓子

GWに行われたドイツ菓子のティーチイン試食会が楽しかったので、今回も誘われるままウィーン菓子のノイエスで行われる菓子教室（食事＋デザート2種＋お土産付菓子作りレッスン2800円）に参加してみたyo


今回のお料理＆お菓子作り教室は、自分たちで作るのではなく、デモンストレーションを拝見して、出来上がったお料理を試食するという、苦労せずにいただける、まさに「美味しい」お教室。
気楽な気持ちで参加できるのがいいね☆

今回もバームクーヘンを見たら焼くときに使う機械のメーカーまで判るというバームクーヘン三昧のおちゃちさんと一緒に出掛けてきた～～♪

シュトゥルーデルはルバーブ大好きなパパンにお土産にしたかったのでお持ち帰りに☆

自分で作ってもお料理教室といえば4千円～5千円はするので、ズボラな私たちは労せず美味しいものが食べられて、しかも勉強になるのがお得でしょう？的な、こんなイベントにわくわく。

しかも・・・・・















青山一丁目駅より5分　ドイツ文化会館　1Ｆ　ショーケースの向こうにランチが食べられるスペースが。
実はトイレがとってもキュート♪是非立ち寄って。

シェフがイケメンだしっ！！
えっと・・・・今日はライザップだっけ？と思ってしまうほど、いい筋肉っぷりのイケメンシェフは1972年生まれの野澤孝彦シェフ。
彼を目当てにお料理教室に通い詰める人がいそう～～♪　実際若いＯＬ風の方が多めの12名が今回の生徒さん。

それではまずはルバーブを使ったケーキ「シュトゥルーデル」の作り方から
→














粉をこねたら打ち粉をした大理石の上で伸ばし、ある程度の大きさにしたところで『腕に』かけ、布を広げる。
と・・・・くるりくるりと生地を回していくと（ピザのようにびゅんびゅんではなく、垂らしながら）、あれよあれよと言うまにシーツのように薄い生地が出来上がり！
先生の説明はとーっても丁寧なのに、何が起きたか判りませぬ。
→














布地いっぱいに丁寧に伸ばした生地の端っこに、カットしてパン粉のように乾かしたスポンジ生地と砂糖＆オレンジーピールを混ぜ合わせておいたものを載せ、布ごとえいやっとルバーブを巻いていく。
ころんころんと端までいったら、溶かしバターを塗って留め、上部にもバターをペタペタ。
→














200度のオーブンで、他の2品のレクチャーをしている間に、はい綺麗に焼きあがったyo～


次は「パラチンケン」の作り方。ぱらちんけん？？？
→

こちらはクレープのようなもの。
クレープ生地がもちもちしているのと、よく練ったマスカルポーネと９分立てにしたホイップクリームを一気に混ぜ合わせるのがポイント。
生クリームだけよりぐっとあっさりしているけれど、食べるとかなりお腹にたまる一品。

最後に「シュヴァインスブラーテン」の作り方の説明があった後、いよいよ試食タイム～～♪
先ずは豚肩ロースをオーブンで野菜と共に焼いたシュヴァインスブラーテン。
黒ビールを使っているので、野菜の甘みも生きたやさしく深い味。お肉がプリりとしていて、全くパサパサしていない！！
いつまでたっても好きにはなれないザワークラウトは、酸味がかなりハッキリしているので、やっぱり苦手・・・・（汗）

このあとカフェと共にパラチンケンを食べたら、もうお腹いっぱい～～～
ルバーブのシュトゥルーデルはお持ち帰りにできるというので、パパン用にお土産に～♪







お土産はリンツァートルテ（手前）、クッキー（ケース入り）、マドレーヌ、ヌスボイケル、甘いプレッツェル
帰ってからも楽しめるのがいいね♪








ついでにこちらは、ＧＷの時の乃木坂のレッカーマウルというフラムクーヘン専門店で行われたドイツケーキの会。

こちらは２０人以上になったドイツケーキの会。
どどーんと並んだケーキは圧巻！小さ目にカットした５種類のケーキをいただける

バームクーヘンの上に白いアイシングがたっぷりで超甘い！！

素朴な手作り感溢れるケーキたち。
チェリーが王冠のルビーを表しているフランクフルタークランツは、クリームが周りを覆っているので、甘くておいしいけどちょっと重たい。
手前はルバーブのクランチケーキ。

この時は１つが小さいなぁ～～と思ったけれど、やっぱりドイツのお菓子ってどっしり・しっかりしているので、十分すぎる満足感。やっぱり私は甘いのだけじゃない方がいいなぁ～～

Comments

[セレンディピティ]

こんばんは。
わ～、いいな、いいな～。
楽しそうなイベントですね。
ドイツ菓子ってなかなかいただく機会がないので興味津々です。こちらのお菓子・お料理教室はレシピもいただけるのですか？　でもシュトゥリューデルは生地をびろ～んと伸ばすのがちょっと難しそう．．．

ところで私もパパさんと同じくルバーブが大好きなんです！　日本ではなかなか手に入らないのが残念です．．．

[ノルウェーまだ～む]

セレンさん☆
ルバーブお好きなのですね！？
こちらのケーキはいただいてみたら、結構酸味があってさっぱりしたお味でしたよ。夏にちょうどいいですね☆
ルバーブは六本木のニッシンワールドデリカテッセンに時々出回ってます。
お菓子作り上手なセレンさんなら軽くこなせそうよ～～
レシピは材料のみ可愛いカラープリントでいただけて、作り方は自分でメモするスタイルです。

[マリー]

イケメンにくいついていいですか？
いいとも～～～。←スミマセン
素敵な方ね・・・

ドイツ菓子って繊細なイメージはないし・・・やっぱどっしり系なのね。
でも、ボリュームあって美味しそう。
ぱらちんけんはクレープなんだ。ドイツ語かしら？

自分で作らなくていい料理教室はいいな～楽ちん♪

[ノルウェーまだ～む]

マリーさん☆
パラチンケンらくちんけんだった～♪
でもこれなら自分でも作れそうよ☆
クリームたっぷりより、中にお肉を入れてグラタンにもできるらしいので、そっちをやってみようかな（多分やらないけど・爆）

イケメン好きのマリーさん、食いついてくれてありがとう～♪

[とらねこ]

ドイツ文化会館内にあるノイエス、すごく雰囲気の良い場所ですよね。
ドイツ文化会館は映画を強化していて、普段見れない映画がここで見れたりします。
映画を見に行ったついでに、ここで過ごすのが好きなんです。
パンもドイツ人がドイツ語で買って行ったりするのに、驚いてしまいました。
私はケーキは食べたこと無いんですが、ここのパンが美味しかった！
本格的でまた行きたいな、というお店です。

[ノルウェーまだ～む]

とらねこさん☆
まあ！ここによく来ていらしたのね♪
私は初めて来たのですが、シックでいいかんじのお店よね。
私もパンを買って帰ったのだけど、とーっても美味しいよね～～
今度ケーキもトライしてみて～～