「BIFFI TEATRO di TSUMAGATA」白金☆名前を覚えられない名店（閉店）

ようやくランチも解禁したよ♪という連絡を受けて、しばらくぶりに集まることができたメンバー。
やっと会えたのにまさか感染が拡大してGOTO eatも終わりそうだなんて・・・

お仕事の都合でランチの場所は目黒を希望とのことだったので、色々悩んだ挙句白金周辺でお店を探すも、お得で人気のレストランはどこもソールドアウト。ここは初めてのお店だけどどうかな？？
「BIFFI TEATRO di TSUMAGATA」　公式HP　白金台
白金IGAXビルの地下１階　黒い看板にほっそい字体で店名が書かれているだけなので見落としやすい。奥の非常扉のような所から地下へ降りて行く。

オープンキッチンの広いカウンター席は、このコロナ禍に対面でお食事するより案外安心感があるかも♬　
人気はシェフの手元が見えるこのカウンター席らしいけど、私たちは奥の個室へ案内されて大満足☆（クレベリンも置いてあったyo）

先付けとしてびよ～～～んと指揮棒ほどの長さのパルメザンのグリッシーニとともに、青のりのふわもっちりとしたパンが登場
横に置いてあるどっしりとした大理石がパンのお皿なのだそう☆

前菜はホタテのキャラメリゼ　カリフラワーのスライス（ホタテの下にはカリフラワーのペースト）　ネギのペースト（緑色）に真鯛のカルパッチョ。アオリイカとごぼうのピクルス　そしてカブのピクルス

　ほとんど塩を使わない素材の味で真っ向勝負が最近のトレンドなのかな☆
野菜がピクルス被りなのはちょっと気になるけど、爽やかな酸味がアクセントになっていて全体のバランスも良い♬
キャラメリゼされたホタテと、パリッと揚げた葉野菜が絶品だったwa

7種類もあるパスタから選ぶ事が出来るけど、4人で2種類チョイスしたら皆でシェアして2種類ずつ頂けると言う事で相談（笑
オススメの★印のある「ムール貝とマコモ茸　マリナーラ風トマトソース　リングイネ」がまずは登場。
マコモダケのコリコリした食感ととにかくムール貝が絶品！ふわりと蒸してあってとってもジューシー。こんなムール貝食べた事ないっ♬　トマトソースはやや酸味が立っていて、先ほどまでの優しい味付けと正反対で少々ビックリ。

おススメ★印「仔羊とたっぷり玉葱のナポリ風ラグースパゲティー」　全員一致でラム推しなのが嬉しい～～♪
チーズの芳醇な香りとラムのラグーがコクがある。結構ゴロリと大きな塊のラム肉が入っていて、ホロホロと柔らかくほぐれて実に美味☆
もう結構おなかいっぱい～～（笑

メインは4種類の中から「真鯛のカルトッチョ　加賀レンコンと椎茸」
カルトッチョとはホイル蒸しのことだそう。
皮目がパリッとした真鯛に、甘みと酸味と苦味が絶妙のレモンのソースが超美味しい！！！和風食材のレンコンの食感も、この真鯛には必須なのだとしみじみ。
　
失礼してお隣の鴨胸肉のローストもパチリ

この日は昨夜行われた大学教授で翻訳家の白川貴子女史と原作者フリオ・ホセ・オルドパス氏のzoom対談の話で大盛り上がり。
著書も頂戴してしまい恐縮ですっ☆装丁がファンタジーな感じでとっても素敵！
それにしてもスペイン語訳だもんね・・・対談もスペイン語で、仕事終わりで聞いたから眠くなっちゃったのは内緒（爆

天使のいる廃墟 - フリオ・ホセ・オルドバス, 白川 貴子

蕪のティラミスとチョコレートアイス。あみあみのチョコがユニーク。
ティラミスは「かぶ？」というくらいに蕪を感じないけれど、逆にサッパリとして良かったwaティラミスならではのコーヒーを使っていないのも独特。ラテをお願いすると300円プラスというのでお紅茶に。

今年行ったイタリアンは３軒とも和食器を使っていて、これも最近のトレンドなのかな？みんなで食器の裏をこっそり見たりして（笑
作家の作品っぽい和食器だと、表面がざらざらしているのでカトラリーが触れるとガタガタしちゃうのが気になるけど、ソースやポロポロつるつるしたものがすくいやすいのがいいね☆
それよりもガラスの器はランチョンマットの黒っぽいのが透けて見えるので、あまり関心しないなぁ～

とにかくお味はどれも絶品で、これで２８００円（税別）って驚きでしょう？
１２月１日より値上がりするらしいので、駆け込みGOTOしてみては？

Comments

[セレンディピティ]

まだ～むさん、こんばんは。
こちらはまた、すてきなお店ですね。
特に仔羊のラグーのスパゲティが気になる！
是非いただいてみたいです。

リンクしてくださったお店のHPでシェフのプロフィールを拝見したら
以前開業されたという目黒のお店と六本木ヒルズのお店には
うかがったことがあります。
そういえばどことなくお料理の雰囲気が似ている気がします。
絶対に好みのお店だと思うので、是非行ってみたいです☆

[zooey]

要領もタイミングも悪くて
あちこちランチしている割には、GoToイート使わないうちに終わってしまいました。
せめて食事券をと思ったら、感染者激増の今日この頃だものねえ。
確かに覚えにくい名前だけど、美味しそうなお店ですね。
それにしても、このお店とスペイン語訳の本の関係は？

[ノルウェーまだ～む]

>セレンディピティさん
>
仔羊のラグーパスタはかなりチーズが香っているので、インパクト強かったです。ラムの香りをチーズで打ち消しているかんじだったのですが、私個人としてはチーズがそれほど得意ではないので、ラムが勝っているほうがいいかも？って思っちゃいました（笑
目黒とヒルズのお店に両方とも行っていらっしゃったとは！でもセレンさんのグルメのインデックスから探しましたが、見つけられませんでした・・・（涙

[ノルウェーまだ～む]

>zooeyさん
>
ん？
この本を翻訳された白川貴子女史とランチしたのです～
ノルウェーで一緒に子供を遊ばせていた時は、彼女が大学教授（ご本人は講師だと謙遜なさってますが）になるとは思ってもみなかったのですが・・・
スペイン語の本を沢山翻訳なさっているのですよ☆

お店はなかなか良かったデス！
でも再び自粛ムードでまた暫くランチもおあずけとなりそうです（涙

[セレンディピティ]

まだ～むさん、こんばんは。
記事を探していただいてありがとうございます。

六本木のお店は、古いブログにありました。
http://serendipitydiary.cocolog-nifty.com/blog/2016/10/la-brianza-0f74.html
今気がついたのですが、最初に出てくるバジルペーストを練り込んだ揚げパンが同じです。^^

目黒のお店の記事は見つけられなかったのですが、
お友だちとのランチ会で、ブログに書いていないかもしれません。
今は閉店してしまいましたが、こちらもすてきなお店でしたよ。(^_-)-☆

[ノルウェーまだ～む]

>セレンディピティさん
>
わ～わざわざ探してくださってありがとうございます！
早速拝見しました～～
揚げパンはお得意料理だったのかな・・・
ココア？は掛かってなかったですが、ティラミスの形状も同じですね♪サラダが大胆っ！
このお店を早くからご存知だったなんて、やっぱりセレンさんの目の付け所が素晴らしいですね☆